こんばんは！

先日は「ウベ芋（紫色の山芋）」を使ったアイスの仕込みをしていました。

ウベ芋の栽培にチャレンジしている丸岡さんが、

先日、とっても大きなウベを届けてくれました！

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ウベ芋はもともとフィリピン原産で、

日本では沖縄でアイスとして使われることも多い食材です。

鮮やかな紫色と、驚くほど強い粘りが特徴で、

味はまろやかで“おいしい山芋”といった感じ。

そして見た目の通りアントシアニンも豊富で栄養価も高いんです！

どんなアイスになるかな、と僕自身ワクワクしています。

完成したらまたご報告しますね！

かなめカフェ

嶋岡