■ 6年前の「青春の1コマ」が今に繋がって

写真に写っている素敵な女性。実は、5年前にスタートした『かなめカフェ×八日市南高校』の取り組みにおいて、初代「畜産班」のメンバーとして活躍してくれた1期生の生徒さんなんです！

当店で今も大切に作り続けている、地元の高校生が育てた牛のミルクを100%使用したジェラート「八南（ようなん）みるく」。そのレシピを一緒に考えてくれた彼女が、なんと現在は甲賀市でトマト農家（uede labo様 @uedelabo）として歩み始め、お店を訪ねてくれました✨

すっかり大人になった彼女の姿に、もう感動で胸がいっぱいです。お店を続けてきて本当によかったと感じる瞬間でした。あの時一緒に試行錯誤した「青春の1コマ」が、今こうして「地域の食に携わる事業者同士」という新しい形のご縁に繋がったことが、嬉しくてたまりません✨

■ 私たちのこだわり：からだに優しい、未来へ繋ぐジェラート

かなめカフェでは、彼女たちが想いを込めて作ってくれた「八南みるく」を、今も変わらず地域の方々や子どもたちに届けています。

私たちのジェラート作りには、揺るがないこだわりがあります：

安心・安全な原材料： お子様にも安心して召し上がっていただけるよう、化学的な乳化剤や香料・着色料は使用しません。

独自の食感： 一般的な安定剤の代わりに、「寒天」「こんにゃく粉」「でんぷん」を使用し、独特のなめらかさを出しています。

やさしい甘さ： 沖縄県産の「本和香糖（ほんわかとう）」や「粗糖」を使用し、素材本来の風味を最大限に引き出しています。

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🤝 事業者様・農家様・教育関係者の皆さまへ

今回の再会で改めて確信したのは、「ジェラートは人と人、地域と未来を繋ぐことができる」ということです。かなめカフェでは、この想いを形にするための「ジェラート受託製造（OEM）」を行っています。

農家様へ： 「手塩にかけた農産物の規格外品を有効活用したい」「廃棄ロスを減らし、新しい価値を届けたい」といったご相談を承ります。

学校・地域プロジェクトの関係者様へ： 今回の「八南みるく」のように、次世代を担う若者と共に「地域の宝物」を商品化するお手伝いをいたします。

私たちは単に製造を請け負うだけでなく、「なぜこの素材で、なぜこの味なのか」という物語を大切に、小ロットから一緒にレシピを作り上げます。

「まだ具体的な形になっていないけれど、想いだけはある」という段階でも構いません。あなたの想いを、美味しいジェラートとして形にしてみませんか？

【お問い合わせ先】

Email： [email protected]

Instagram： DMより担当（知田・嶋岡）までお気軽にご連絡ください

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【店舗情報】

住所： 滋賀県東近江市八日市町4-3（八日市高校近く）

営業時間： 11:00 - 17:00（L.O. 16:00）

定休日： 月曜・火曜（祝日の場合は営業）

卒業生から大きな元気をもらった週末でした。 GWも皆さまの笑顔にお会いできるのを楽しみにしております！

かなめカフェ　ちだより。