こんにちは✨ 滋賀県東近江市、八日市にあるハンドメイドのジェラートとパンケーキのお店「かなめカフェ」のちだです。

今週の「おすすめアイス」は、私たちにとって特別な思い入れがある『たまご』をご紹介します。

■ 2018年5月、オープン初日の記憶

この『たまごアイス』には、忘れられない思い出があります。それは今から約6年前、2018年5月のかなめカフェオープン初日のこと。

私たちが一番最初に作り、最初のおすすめとして店頭に並べたのが、この『たまご』でした。当時の私は右も左もわからず、ただ必死に試作を繰り返して完成させたのがこの味だったと記憶しています。

今振り返れば、決して華やかさや凝った仕掛けがあるわけではありません。しかし、卵黄のやさしい甘みとコクをストレートに感じていただける、素材に寄り添った非常にシンプルな味わいです。

■ お客様からいただいた「初心にかえって」という言葉

先日、オープン当初から通ってくださっているチョコレート好きのお客様が、この『たまごアイス』を手に取ってくださいました。

「懐かしい組み合わせですよね！」とお声がけしたところ、お客様から返ってきたのは「初心にかえって」という、胸が熱くなるようなお言葉でした。

かなめカフェを続けてきた年月の中で、お客様にとっても「懐かしのメニュー」や「思い出の味」が少しずつ積み重なっているのだと感じ、感謝の気持ちでいっぱいになりました。

■ かなめカフェが守り続ける「からだに優しい」こだわり

私たちがオープン当初から大切にしているのは、「お子様にも安心して食べていただけるアイスクリーム作り」です。

安心の原材料：化学的な乳化剤、香料、着色料は一切使用していません。

独自の食感：安定剤の代わりに、「寒天」「こんにゃく粉」「でんぷん」を使用し、自然ななめらかさを出しています。

やさしい甘さ：沖縄県産のサトウキビから作られる「本和香糖（ほんわかとう）」や「粗糖」を使用し、素材の風味を最大限に引き立てています。

一軒家を活用した和室のある店内で、ぜひこの「原点の味」をゆっくりとお楽しみください。

🤝 事業者様・農家様・教育関係者の皆様へ

かなめカフェでは、今回の「たまご」のように素材そのものの魅力を引き出すノウハウを活かし、地域の農産物を使った**「アイスクリーム・ジェラートの受託製造（OEM）」**を行っています。

私たちは、単に商品を製造するだけでなく、「なぜこの素材なのか」という作り手の想いを形にすることを大切にしています。

「規格外の農産物を有効活用して、新しい価値を届けたい」

「自分の農園独自のオリジナルブランドを作りたい」

「地域や学校と連携して、子どもたちの未来に繋がる商品を作りたい」

地元の八日市南高校さんとの「八南みるく」プロジェクトのように、小ロットからレシピの共同開発が可能です。まだアイデア段階でも構いませんので、お気軽にご相談ください。

【お問い合わせ先】

Email： [email protected]

Instagram： DMより担当（知田・嶋岡）までお気軽にご連絡ください

【店舗情報】

住所： 滋賀県東近江市八日市町4-3（八日市高校近く）

アクセス： 近江鉄道「八日市駅」より徒歩約10分

営業時間： 11:00 - 17:00（L.O. 16:00）

定休日： 月曜・火曜

週末も、皆さまのご来店を心よりお待ちしております✨