こんにちは。滋賀県東近江市、八日市にあるハンドメイドのアイスクリームとパンケーキのお店「かなめカフェ」のちだです。

本日は、2026年6月18日（木）から始まった、地元・八日市高校の文化祭「模擬店」の様子をお届けします。スタッフのケイさんがあまりの忙しさに余裕がないため、代わりに私から、生徒さんたちの熱い挑戦についてご報告させていただきます。

■ 地域と学校が切磋琢磨する「本気の模擬店」

毎年恒例となっている八日市高校の模擬店ですが、単なる学校行事の枠を超えた「あつすぎる」企画になっています。コロナ禍からスタートした地域のお店とのコラボ出店。メニュー開発はもちろん、教室のディスプレイやコンセプト作りまで、各クラスが統一感を持って切磋琢磨する、まさに真剣勝負の場です。

毎年メンバーもメニューも変わりますが、生徒さんたちの熱量の高さは変わりません。かなめカフェもその熱気に当てられ、毎年必死でサポートさせていただきました。

■ 今年は過去最高難度！「青団」×パンケーキの挑戦🥞

これまでも「本当にこれ、提供できるかな？」というメニューはありましたが、今年は過去最高難度の「パンケーキ」に挑戦しました！

担当するのは、3年5組「青団」の皆さんです。 6月に入ってからのタイトなスケジュールの中、オペレーションや準備に悩みながらも、持ち前の頑張りで一歩ずつクリアしてきました。朝の準備中、キラキラした表情で協力してくれた生徒さんたちの姿に、私も心の中で「これぞ青春や〜！」とパワーをもらいました。

かなめカフェは、「若者と共に地域の未来を創る」をテーマに、こうした学校連携を大切にしています。彼らの真っ直ぐな想いが詰まったパンケーキ、無事に完走できたのでしょうか・・・？

続きは次回の投稿にてご報告いたします！

■ かなめカフェの「安心・安全」へのこだわり

模擬店で提供するメニューのベースとなっている私たちのパンケーキやアイスには、大切なこだわりがあります。

素材を活かす：お子様や学生さんにも安心して召し上がっていただけるよう、化学的な乳化剤や香料、着色料は一切使用していません。

独自の製法：安定剤の代わりに、「寒天」「こんにゃく粉」「でんぷん」を使用しています。

やさしい甘さ：沖縄県産の「本和香糖（ほんわかとう）」や「粗糖」を使い、自然な味わいに仕上げています。

🤝 事業者様・農家様・教育関係者の皆さまへ

かなめカフェでは、今回のような学校連携のほか、地域の素材や作り手の物語を形にする「ジェラート・アイスクリームの受託製造（OEM）」を行っています。

「規格外の農産物を有効活用したい」

「学校や地域のプロジェクトで共同開発をしたい」

「自社のこだわりを活かしたオリジナル商品を小ロットで作りたい」

といったご相談を承っております。私たちは単に製造するだけでなく、「想い」をどう形にするかを一緒に考える時間を大切にしています。また、地域連携やキャリア教育に関する事例発表・講演のご依頼も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。

【お問い合わせ】

Email： [email protected]

Instagram： DMより担当（知田・嶋岡）まで

【店舗情報】 高校の模擬店期間中も、かなめカフェの店舗は通常通り営業しております。

住所： 滋賀県東近江市八日市町4-3（八日市高校近く）

営業時間： 11:00 - 17:00（L.O. 16:00）

定休日： 月曜・火曜