こんにちは！滋賀県東近江市、八日市にあるハンドメイドアイスクリームとパンケーキの店「かなめカフェ」です。

本日は、新しい「想いを形にするアイス作り」のご報告です。滋賀県甲賀市水口町にある素敵な古民家カフェ「sosiji（そしじ）」さんとのコラボレーションアイスが、ついに完成いたしました！

■ 丁寧な手仕事が息づく「sosiji」さんとの出会い

築150年の歴史を誇る古民家で、おくどさん（薪火）で炊き上げるご飯や、一杯ずつ丁寧に淹れる手焙煎コーヒーなど、素材と手仕事を大切にされているsosijiさん。

今回、店主様が日頃からこだわりを持って使用されている「神宝塩（しんぽうえん）」を主役に、ミルクアイスを作らせていただきました。

■ 体の中の「小さな海」を呼び覚ます、特別な塩

「神宝塩」は、世界の伝統海塩や九回焼きの竹塩など、なんと17種類ものお塩をブレンドして作られているそうです。

店主様から伺ったお話の中で特に印象的だったのが、「人の体と、生命が誕生した太古の海のミネラルバランスはよく似ていて、人は体の中に『小さな海』を持っている」という言葉でした。

そんな壮大な物語を持つ「神宝塩」が、かなめカフェ自慢のミルクアイスの甘みとコクを、やさしく、そして深く引き立ててくれています。ただ塩辛いのではなく、一口食べたあとにミルクの自然な甘みがふわっと広がる、心まで解けるようなやさしい味わいに仕上がりました。

■ かなめカフェが大切にしている「安心」の品質

今回のコラボアイスも、当店の基本である「子どもたちに安心して食べてもらえること」を追求しています。

原材料のこだわり： 化学的な香料・着色料・乳化剤は一切使用していません。

独自の食感： 一般的な安定剤の代わりに、「寒天」「こんにゃく粉」「でんぷん」を使用し、なめらかに仕上げています。

やさしい甘さ： 沖縄県産の「本和香糖（ほんわかとう）」や「粗糖」を使い、素材そのものの美味しさを最大限に引き出しています。

📍 どこで食べられるの？

この特別な「神宝塩アイス」は、滋賀県甲賀市の「sosiji」店舗内でお召し上がりいただけます。古民家のほっとする空間の中で、手焙煎コーヒーと共にゆっくりと楽しんでいただけたら嬉しいです😊

【店舗情報：sosiji】 住所：滋賀県甲賀市水口町北脇925

🍓 事業者様・農家様・教育関係者の皆様へ

かなめカフェでは、今回のsosiji様との取り組みのように、地域の素材や作り手の想いを形にする「アイスクリーム・ジェラートの共同開発・受託製造（OEM）」を承っております。

「自慢の素材があるけれど、どう形にすればいいかわからない」「廃棄されてしまう農産物に新しい価値を与えたい」といった想いを、私たちは「対話を重ねながら一緒につくる時間」として大切にしています。

まだアイデア段階でも構いません。小ロットから「地域の宝物」を形にするお手伝いをさせていただきます。

お問い合わせ： [email protected] または InstagramのDMより

担当： 知田（ちだ）・嶋岡（しまおか）

📌 かなめカフェ（東近江市） 店舗情報

住所： 滋賀県東近江市八日市町4-3（八日市高校近く）

電話番号： 050-3567-0003

営業時間： 11:00 ～ 17:00（月曜・火曜定休）

お席： 普通の一軒家を活用したカフェで、広々とした和室もございます。お子様連れの方も安心してお越しください。