こんにちは！滋賀県東近江市、八日市にあるハンドメイドアイスクリームとパンケーキの店「かなめカフェ」です。

今日は、地域の「美味しい」を新しい形でお届けする、とってもワクワクするコラボレーションプロジェクトのご報告です！

今年も、滋賀県草津市にキャンパスを構える立命館大学食マネジメント学部の学生さん、そして滋賀県守山市の「びわこもりやまフルーツランド」さんと手を取り合い、地域の魅力を形にしたジェラートを共同開発いたしました。

まずは、開発に携わった立命館大学の学生さんたちからの熱いコメントをご紹介します👇

🍨 立命館大学の学生さんからのコメント

「地域と繋がるアイスクリームプロジェクト」

立命館大学食マネジメント学部 × もりやまフルーツランド × かなめカフェで、地域の「食」と「人」をつなぐ、梨を使ったジェラートを開発しました！

第一弾は、「梨ヨーグルトジェラート」🍐✨ ギリシャヨーグルトを使った梨のジェラートです。 梨のやさしい甘さと、ギリシャヨーグルトの爽やかな酸味を楽しめる味わいに仕上げました！

食マネジメント学部の石田ゼミでは、現在イタリアの食文化について研究しています。石田ゼミらしく、地域の食材の魅力を新しい形で届けられるよう、学生みんなで試行錯誤しながら商品開発に取り組みました！

滋賀県守山市の「びわこもりやまフルーツランド」さんの店内で販売中ですので、ぜひお楽しみください！🍨🍐

🌱 かなめカフェが「地域と繋がるジェラート」に込めた想い

かなめカフェのアイスクリーム・ジェラート作りは、「子どもたちや若い世代に、地域の魅力を知ってもらい、安心して食べてもらいたい」という想いからスタートしています。

今回のコラボジェラートでも、そのこだわりがぎゅっと詰まっています。

安心へのこだわり： 化学的な香料・着色料・乳化剤は一切使用していません。

からだにやさしい製法： 一般的な安定剤の代わりに、「寒天」「こんにゃく粉」「でんぷん」を使用し、自然でなめらかな食感を引き出しています。

やさしい甘さ： 沖縄県産の「本和香糖（ほんわかとう）」や粗糖を使い、梨本来の繊細な甘みを引き立てるすっきりとした後味に仕上げました。

学生たちの「地域の食材を多くの人に届けたい」という真っ直ぐな熱意と、かなめカフェの手仕事、そして「びわこもりやまフルーツランド」さんの素晴らしい梨が重なり合って生まれた、まさに「地域と繋がるジェラート」です。

学生たちが試行錯誤して作り上げたこの特別な味わいを、ぜひ滋賀県守山市の「びわこもりやまフルーツランド」さんの店舗で楽しんでみてくださいね！

🍓 事業者様・農家様・教育関係者の皆様へ

かなめカフェでは、今回のような大学や高校といった教育機関との共同開発（産学連携・キャリア教育）をはじめ、地域の素材や作り手の想いを形にする「アイスクリーム・ジェラートの受託製造（OEM）」を行っています。

「規格外の農産物を有効活用して、新しい価値を生み出したい」

「自分たちの農園独自のオリジナルブランドを小ロットから作りたい」

「学校や地域のプロジェクトで、子どもたちと一緒に商品開発に挑戦したい」

といった想いを、私たちは丁寧な対話を重ねながら、小ロットから一緒に形にしていきます。 また、地域連携やキャリア教育に関する講演・事例発表のご相談も承っておりますので、お気軽に下記までお問い合わせください。

お問い合わせ先： [email protected] または Instagram DMより

担当： 知田・嶋岡

📌 かなめカフェ 店舗情報

コンセプト： 滋賀県東近江市の食材を活かしたハンドメイドアイスクリーム店。地域と子どもたちを繋ぐアイス作りを目指しています。

住所： 滋賀県東近江市八日市町4-3（八日市高校の近くです）

電話番号： 050-3567-0003

通常営業時間： 11:00 ～ 17:00（月曜・火曜定休）

お席： 普通の一軒家を活用した和室のある店舗です。小さなお子様連れの方もゆっくりお過ごしいただけます。